Приветствую Вас Гость | RSS



Головні новини

Новини

Архів

Меню

Статистика
Система Orphus

Главная » 2013 » Февраль » 6 » Олена Маркевич: «Кафе «Варенична» – це справжній український колорит у самісінькому центрі Сміли»
11:52
Олена Маркевич: «Кафе «Варенична» – це справжній український колорит у самісінькому центрі Сміли»
У самому центрі Сміли розташоване кафе «Варенична», яке користується незмінною увагою смілян. Когось у «Вареничній» приваблюють традиційні українські страви, когось затишна атмосфера, когось чудова панорама, що відкривається з вікон кафе. Про ці та інші особливості «Вареничної» ми поспілкувалися з керуючою кафе Оленою Леонідівною Маркевич.

  – Олено Леонідівно, розкажіть, будь ласка, як виникла ідея відкрити у Смілі «Вареничну»?


– Усі знають, що вареники – це традиційна українська страва. Коли ми відкривали кафе у самому центрі Сміли, то хотілося акцентувати увагу на чомусь нашому, українському. Крім того, 6 років тому, коли відкрилася «Варенична», саме такого закладу в Смілі ще не було. Смілянам, а також гостям нашого міста, ми хотіли надати змогу отримати справжню насолоду від такої страви, як вареники, від людей, які їх готують, а також від тієї української атмосфери, що панує в кафе.

  – Відомо, що українці – справжні майстри приготування найрізноманітніших видів вареників. Які ж саме вареники можна скуштувати у вас?

– Загалом ми пропонуємо 15 видів вареників – з м’ясом, з картоплею, з печінкою та картоплею, з грибами, з капустою, з капустою і грибами, з сиром, з яблуком та корицею тощо. В будь-який сезон у «Вареничній» можна скуштувати вареники з ягодами – вишнею, полуницею. Для їх приготування ми самі заморожуємо свіжі та корисні для здоров’я ягоди.

Особливо хочу підкреслити, що весь процес приготування вареників повністю виконують наші кухарі, ні в якому разі ми не пропонуємо своїм клієнтам вареники з напівфабрикатів. Усі вареники наші кухарі готують за традиційним українським рецептом – на пару. За час існування «Вареничної» ми експериментували, готували вареники по-різному. Та все ж на даний час ми дійшли висновку, що найкращими варениками є ті, які приготовлені на пару: саме таким вареникам сміляни віддають найбільшу перевагу.

  – А які страви ви пропонуєте своїм відвідувачам, крім вареників?


– У нас дуже різноманітне меню, яке складається як з традиційних українських страв, так і з сучасних. На мою думку, особливістю «Вареничної» є те, що таке невелике за своїм розміром кафе може запропонувати своїм відвідувачам дуже великий вибір страв: починаючи від борщу, солянки, супів і закінчуючи найрізноманітнішими гарнірами, м’ясними та рибними стравами, салатами. Усі страви теж готують наші кухарі, за виключенням десертів: найсвіжіші тістечка і торти для «Вареничної» виготовляє кафе «Мрія». Загалом, за наповненням меню «Вареничної» не уступає ресторану. Те ж саме, до речі, можна твердити й про алкогольне меню, яке представлене алкогольними, слабоалкогольними, елітними напоями. Крім цього, наші кухарі пропонують клієнтам великий вибір алкогольних коктейлів, які вони також готують самі. Думаю, що кожен відвідувач «Вареничної» зможе знайти собі страву чи напій по душі.

  – Помітно, що український стиль витриманий не лише в меню, але й в інтер’єрі «Вареничної».


– Так, інтер’єр «Вареничної» покликаний бути співзвучним з ідеєю традиційних українських страв: кафе прикрашене елементами українського народного стилю. Звісно, однією з найголовніших «родзинок» «Вареничної» також є той чудовий краєвид самісінького центру Сміли, яким можна милуватися, відпочиваючи у кафе. У період Новорічних свят, наприклад, сміляни насолоджувалися вогнями головної ялинки Сміли. Незмінною популярністю кафе користується у дні наймасовіших загальноміських свят – Дня міста, Дня Перемоги, коли з вікна «Вареничної» можна спостерігати за найменшими деталями святкових концертів та народних гулянь.

  – Мабуть, відпочити у «Вареничній» прагне багато смілян…

– Так, день від дня у нас стає все більше і більше відвідувачів. Приємно також, що у нас полюбляють відпочивати не лише сміляни, але й гості міста. Наприклад, постійні клієнти «Вареничної» – це знімальна група програми «Міняю жінку»: коли вони проїжджають через Смілу, часто зупиняються перекусити саме у нашому кафе. Крім цього, жителі Сміли залюбки святкують у «Вареничній» корпоративи, невеликі сімейні свята. Ми постійно працюємо над тим, щоб усі наші відвідувачі були задоволені.

  – А чим ви плануєте порадувати своїх клієнтів найближчим часом?


– Найближчим часом ми збираємося розширити меню «Вареничної». Передусім наші відвідувачі, починаючи з 10.00, отримають можливість кожного дня замовляти сніданки, до яких входитимуть каші, омлети, салати, молочні напої. Також незабаром у нас з’явиться пісне меню, яке складатиметься з пісних супів, закусок і салатів. Насувається День закоханих, тому ще одним нововведенням кафе стане спеціальне меню зі стравами для романтичного вечору.
Если вы нашли грамматическую ошибку, пожалуйста, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter чтобы сообщить про это нам.

Поделись новостью с друзьями





Читать еще новости:
Категория: Бизнес | Теги: бизнес | Рейтинг: 5.0/2
Всего комментариев: 0













редакция



VL Tregubov © 2018
При любом использовании материалов и новостей сайта ссылка на Смеляночка обязательна, а для интернет-ресурсов гиперссылка на info-smila.ck.ua. Редакция может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов и новостей не несет.