Приветствую Вас Гость | RSS



Головні новини

Новини

Архів

Меню

Статистика
Система Orphus

Главная » Статьи » Новости » Бизнес

Яна та Юрій Мусієнко: «В «Танукі» ми популяризуємо японську культуру»
13:21 | 17.01.2013

Суші-бар «Танукі» – оригінальний заклад японської кухні, який вже встиг привернути до себе значну увагу жителів нашого міста. «Сміляночка» поспілкувалася з його засновниками, директорами та ідейними натхненниками – сімейною парою Яною та Юрієм Мусієнко.

 – Чому Ви вирішили відкрити у Смілі саме суші-бар і що означає його екзотична назва?


– Як в своєму житті, так і в роботі ми дотримуємося концепції здорового харчування, яке цілком забезпечує японська кухня. Ця кухня – одна із найсвоєрідніших у світі, і якщо європеєць бажає належно її оцінити, його чекає чимало несподіванок. Основу страв складають рис, овочі, риба та продукти моря. У японській кухні багатовікова історія, свої традиції та звичаї. Перш ніж судити про улюблені японцями страви, треба хоча б трохи вивчити історію японської кухні, що йде своїм корінням в глибоку старовину. Ця кухня у всьому світі дуже популярна, багато в чому завдяки філософським ставленням японців до їжі взагалі. Вона дуже відрізняється від інших. Її секрет в уважливому підборі продуктів, красі подачі і взагалі у відношенні до їжі. Опинитися на столі можуть тільки найкращі дари землі і води. А головне завдання кухаря – збереження їх первинних властивостей. Стати  суші-майстром не так легко, це коштує великих коштів і не кожен може опанувати ці знання та вміння, для цього потрібен хист і своєрідний талант.

З японською кухнею ми знайомі вже 10 років. Тому 2 роки назад (у листопаді 2010 року) ми й відкрили саме суші-бар, який назвали «Танукі». Назвали так тому, що «танукі», в перекладі з японської мови –  єнотовидна собака, яка в міфології Японії символізує щастя і благополуччя. Саме щастя і благополуччя ми бажаємо нашим відвідувачам і постійним клієнтам, яких ми завжди раді бачити в себе.  В своєму закладі нам хотілося створити домашню атмосферу, затишний куточок, де б можна було сховатись від гамірного життя міста, випити чашку кави чи чаю з друзями, провести ділові переговори, відпочити зі своїми дітьми і близькими людьми або просто посидіти, скориставшись безкоштовним інтернетом. Ми намагалися зробити заклад, який би був цікавий для жителів Сміли, не кращий за вже існуючі, не гірший, а саме інший.

   –       Які страви є основними в меню суші-бару «Танукі»?


 – Передусім це, звичайно, суші – традиційна японська холодна закуска, основними компонентами якої є рис та морепродукти. Від того, як саме скомбінований між собою рис, морепродукти та овочі, залежить зовнішній вигляд та смак різних видів суші. В суші-барі «Танукі» смілянам пропонують скуштувати більше 70 видів суші, млинці з рисового паперу і традиційні японські фруктові вина.

 Нашим гостям ми готуємо: класичні нігірі суші (грудочка рису зі шматочком риби), макі (суші-роли з однією-двома начинками) та спешл-роли (суші-роли з кількома начинками одночасно). Лише ролів у нас більше 40-ка видів. Відвідувачі закладу також можуть придбати асорті, в якому будуть представлені різні види суші.

Крім суші, наш суші-бар пропонує й інші страви. Наприклад, ми готуємо 10 видів супів, салати (в деякі з них, до речі, ми додаємо ароматну та не надто поширену в Україні кунжутну олію), гарячі страви, серед яких, звичайно, рис, лапша, різноманітні шашлички якіторі, м’ясо, обов’язково риба. Широким в «Танукі» є вибір десертів: зокрема, це млинці з рисового паперу з різними начинками, фруктові салати, морозиво тощо.

До всіх видів суші, які замовляють наші клієнти в «Танукі», ми обов’язково подаємо 3 японські спеції – соєвий соус, імбир та васабі. Основною спецією є соєвий соус, в який занурюють суші. Васабі (японський хрін) добавляють в соус, він додає йому гостроти. Третя спеція – маринований корінь імбиру – покликана перебивати смак одного виду суші від іншого. Тобто, наприклад, скуштувавши суші з лососем, потрібно з’їсти імбир для того, щоб потім повною мірою відчути смак суші з тунцем.

Страви японської кухні зазвичай «їдять очима», надзвичайно важливим є вигляд страви. Саме тому порції суші на вигляд дуже естетичні, не надто великі за розміром, але ситні. Ціни на суші в «Танукі» починаються всього від 7-ми гривень за порцію. Для постійних клієнтів в «Танукі» розроблена система знижок, пропонуються різноманітні акції.

До речі, в «Танукі» працює безкоштовна доставка! Мінімальне замовлення 100 грн.

 –       Які напої Ви пропонуєте своїм відвідувачам?

 – По-перше, в нас є суто японські напої. Це саке – рисове вино, японське сливове вино, а також лінійка японських фруктових вин з мушмули, голубики, абрикосу і гранату. Також присутні й традиційні соки, води, вина та інші алкогольні напої. Особливо різноманітно представлений чай – чорний, зелений, трав’яний, чаї з різноманітними добавками і без, загалом близько 20-ти видів. Є у нас, до речі, й істино японські чаї – специфічні, але не менш цікаві. Наприклад, в «Танукі» є чай «матча», який являє собою перемелені в порошок чайні листочки. Він, є класичним для японської чайної церемонії, також матчу використовують для приготування морозива з зеленим чаєм, різноманітних десертів. Крім цього, цікавим є чай матча-ірі зі смаженим рисом. Загалом, в меню  представлені 4 лінійки японських чаїв.

 – Чи можна сказати, що Ви не просто пропонуєте Вашим гостям японську кухню, але й популяризуєте в місті японську культуру?


– Так, як японська кухня є невідривною частиною філософії  цього народу, її культури, її релігії, то дійсно можна сказати, що ми  відкрили частинку саме японської культури для смілян.  Нам хотілося, щоб не тільки в столиці, в великих містах країни, а й в нашому рідному місті, де ми обоє народились, зросли, живемо, люди мали можливість при бажанні та нагоді ознайомитись, а може й стати  активними прихильниками  кухні, яка в усьому світі визнана саме здоровою та корисною. Особливою  популярністю наша кухня користується серед молоді. І це нас дуже радує. Це говорить про те, що молоде покоління обирає здоровий спосіб життя, прагне розвитку, розширення свого світосприйняття, культури спілкування.  В свою чергу, ми робимо і далі будемо робити все, щоб відвідувачам подобалось в «Танукі», щоб рівень закладу тільки зростав, будемо йти в ногу з вимогами часу, тому, що хочемо, щоб наші земляки мали змогу відвідувати заклад не гірший від столичного і тому, що дуже важливо для нас бачити задоволеного клієнта. Це і є найбільший бонус за нашу працю.

Вітаємо всіх жителів Сміли з Новорічними святами та Різдвом Хрестовим! Бажаємо світла в ваших душах!

 І гостинно запрошуємо завітати до нас! 







Суші-бар
«Танукі









Суші-бар
«Танукі









Суші-бар
«Танукі



Поделись новостью с друзьями



Читать еще новости:
Категория: Бизнес | Добавил: Neo (17.01.2013)
| Комментарии: 4 | Теги: бизнес | Рейтинг: 3.7/3
Всего комментариев: 4
4  
не хочу Вас розчаровувати Sushiya the best, але наших сушистів навчає людина, яка вже 10 років в цьому бізнесі, і навчала персонал для відомих закладів в різних куточках України, постачальники із закладом, який ви рекламуєте у нас спільні, тому наші суші не більш і не менш японські ніж ваші).

2  
"Ми з дружиною постійні клієнти цього чудового закладу, завжди з радістю заходимо скуштувати суші і обов"язково чай. Ми їли суші в різних містах України, але насолоджувались лише в Танукі. Дякуємо за смакоту. Рекомендуємо всім!!!"
Не знаю де ви їли суші та в "Танукі" - це не суші, а лише смілянська адаптація.

3  
скільки людей, стільки і особистих думок. Мені, наприклад, в" Суші Я" суші не дуже вразили, але ще раз наголошує, це особисто моя думка

1  
Ми з дружиною постійні клієнти цього чудового закладу, завжди з радістю заходимо скуштувати суші і обов"язково чай. Ми їли суші в різних містах України, але насолоджувались лише в Танукі. Дякуємо за смакоту. Рекомендуємо всім!!!

Имя *:
Email *:
Код *:





редакция



VL Tregubov © 2018
При любом использовании материалов и новостей сайта ссылка на Смеляночка обязательна, а для интернет-ресурсов гиперссылка на info-smila.ck.ua. Редакция может не разделять точку зрения авторов статей и ответственности за содержание републицируемых материалов и новостей не несет.